很多人煮毛豆,第一步就错了,这技能让毛豆翠绿不发黄、鲜嫩入味

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消散夏夜,有三五个朋友告别葡萄酒真好。其中一种必需的食物是由于其美味和丰富的营养价值而受欢迎的毛豆。

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如今,这是吃毛豆的季节。作为适合所有年龄段的食物,新鲜美味的毛豆已被很多人所喜爱,但每个人都喜欢它,但很多人不知道如何烹饪。

今天,我将与您分享绿色和非黄色盐渍大豆。

问:买毛豆是买三粒荚的好,还是两粒荚的好呢?

首先,当购买要选择两粒荚的毛豆时,两个豆荚充满豆类,种子产量很高,一般为45%至48%,高达58%。然后,购买时,不要选择深色的豆荚,并用豆子和种皮去掉毛豆。

翠绿不发黄的毛豆

第一步:加入盐水清洗并清洁毛豆并切断两端。

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第二步:在锅中倒水后,加入八角茴香,香叶,小米辣,肉桂,胡椒粉,盐(每公斤毛豆加20克),加几滴食用油。

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第三步:水开启和关闭8分钟,整个过程未被覆盖。

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第四步:烹饪后,使毛豆和盐水冷却,并静置2小时。

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网络

几点值得注意的小技巧:

1添加盐以更干净地清洁

2切掉两端的角落,增加味道。

3加入几滴食用油,使绿色大豆变绿色

4在整个过程中不要盖住盖子,它会是黄色的

5烹饪后不建议使用冷水,否则会对健康有害

6允许休息两小时,更美味爽口

识别毛豆新鲜不新鲜:非新鲜的毛豆通常浸泡在水中。浸泡的毛豆荚的颜色较深,剥离时,豆子与种皮分离。

毛豆是桌上常见的菜肴,但它是膳食纤维含量的冠军~~

毛豆膳食纤维第一名

嫩豌豆膳食纤维含量高达4%,一直被认为是纤维冠军芹菜棒,其纤维含量仅为1.2%。

众所周知,其他高纤维蔬菜的纤维含量低于毛豆,如芥蓝含1.6%,菠菜含1.7%,苋菜含1.8%,西兰花含1.6%,韭菜含1.4%。

纤维素可以促进肠胃蠕动,所以经常有便秘的人不妨多吃一些毛豆,可以预防和治疗。

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毛豆含钙高于牛奶

毛豆在各种蔬菜中含有丰富的钙。它是典型的高蛋白,低脂肪食物,蛋白含量13g/100g,与鸡蛋相似,而且钙含量高于牛奶。

毛豆钙含量是135mg/100g,高于牛奶。一个人每天需要800-1200毫升的钙。如果你不想在夏天喝牛奶,你也可以添加钙来吃毛豆。

夏天吃毛豆好处多多

一、能改善脂质代谢

毛豆含有亚油酸和亚麻酸,膳食纤维,可以改善便秘,有助于降低体内甘油三酯,胆固醇和血压。

二、提高记忆力

毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养素之一,有助于改善大脑的记忆和智力。

三、富含钾元素

通常在夏季食用的毛豆的高钾含量可以帮助补偿由过度出汗引起的钾的损失,从而减轻由钾损失引起的疲劳和食欲不振。

四、补铁

毛豆中的铁很容易被吸收,可以作为儿童的铁补充剂之一。

五、防骨质疏松

毛豆含有黄酮类化合物,特别是大豆异黄酮,被称为天然植物雌激素。它对人体具有雌激素作用,可以改善绝经期妇女的不适,预防和治疗骨质疏松症,还可以滋养和滋润皮肤。

六、帮助减肥

的身材。

划重点啦,此处是一个知识点:

怎么判断毛豆是否煮熟?

毛豆夹生的话可能会有毒性,没有成熟的毛豆,消费后不应消化。

一般来说,烹饪时,一定要在火中间煮沸,煮6到10分钟。如果你不考虑颜色和味道,可以煮更多的时间。

此外,许多人担心烹饪毛豆的过程可能会破坏毛豆中的维生素。其实,毛豆烫熟之后维生素的含量还有很多,,不要担心营养问题。

至尊花毛双拼

当谈到夏日的毛豆时,你必须提到花生,因为它们都有一个响亮的名字,至尊花毛双拼。

作为另一个“半壁山”,它可以与毛豆和另一个“桌面大师”一起承担。花生不仅营养丰富,而且味道鲜美。

花生含有油脂,富含维生素,花生衣和凝固功能,有促进骨髓制造血小板的功能,对人体造血功能非常有益。

花生富含不饱和脂肪酸,叶酸、膳食纤维、精氨酸等,可以保护心脏。平时多吃花生,特别是红米花生,这对身体有很多好处。

煮花生可以保持其营养成分和药用成分完整,味道非常好吃,以下几种人尽量少吃为好:

1例痛风患者

2胆囊切除术

3胃溃疡,慢性胃炎,慢性肠炎患者

4名糖尿病患者

5例高脂蛋白血症患者

6瘀伤和瘀伤

在炎热的夏日,无论是花生毛豆还是烤串炸鸡,在安静的城市夜晚,约朋友,喝它,总是令人愉快。

江南君说

夏季毛豆

这是一个很快的周末

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